Descrizione

Vino Rosato Frizzante 12 Vol – 75 cl Non filtrato, non chiarificato, solo temperature di cantina.
Annata 2024

Luogo di produzione delle uve
C.da Vigne di Castrovillari
a 350 m s.l.m.

Sistema di allevamento
Guyot speronato.

Produzione per ettaro
60/70 q.

Densità impianto
4000 piante per ettaro.

Vendemmia
Prima e seconda decade
di settembre.

Vinificazione
Le uve vengono raccolte e selezionate in piccole casse
per poi essere diraspate e pigiate sofficemente, successivamente
il mosto viene posto in botti d’acciaio, utilizzando solo
ed esclusivamente le temperature di cantina per la fermentazione.
Finito il primo processo il vino viene imbottigliato con l’aggiunta
di lieviti indigeni in attesa della seconda fermentazione.
La bottiglia viene sigillata con un tappo a corona,
e lasciata a riposo per 6 mesi.

vino rifermentato:I lieviti presenti nella bottiglia trasformano gli zuccheri in anidride
carbonica, generando le bollicine. I lieviti si depositano sul fondo
della bottiglia, ma non vengono rimossi, il che rende il vino più “vivo”
e con una potenziale evoluzione continua.
Temperatura di servizio: 7-10 gradi