Il concetto di Km zero: cosa significa veramente?
I prodotti a km zero sono quelli coltivati, trasformati e venduti localmente, riducendo al minimo la distanza tra il produttore ...
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Tag: cibo sostenibile
Le nuove regole per la ristorazione post-pandemia: cosa cambia nel settore e come adattarsi alle nuove esigenze dei clienti
La pandemia da COVID-19 ha avuto un impatto significativo sul settore della ristorazione, costringendo gli operatori a rivedere ...
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Come creare una cucina di successo: dalle materie prime alla gestione del menu
La cucina è uno degli aspetti fondamentali di un ristorante di successo. Dalle materie prime fresche e di qualità alla ...
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Food & beverage sostenibile: l’attenzione all’ambiente nel settore della ristorazione
Negli ultimi anni l'attenzione verso la sostenibilità ambientale si è diffusa in tutti i settori, compresa la ristorazione. ...
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Le novità dal mondo della ristorazione internazionale: le tendenze che stanno spopolando all’estero
In questo articolo ci concentreremo sulle novità dal mondo della ristorazione internazionale, scoprendo le tendenze che stanno spopolando all'estero. Dalla ...
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