concetto di km zero

La Voce della Ristorazione

17 Marzo 2025 • 8 min lettura

Perché le grandi aziende non hanno difficoltà economiche? Aiuti statali e perdite

Ora analizziamo perché Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola, Unilever e Mondelez sembrano immuni alle difficoltà, considerando aiuti statali e perdite reali. Pubblicità su La Voce della Ristorazione 1. Resilienza economica: fattori strutturali Economie di scala: Queste aziende producono volumi enormi (es. Nestlé: 90-100 miliardi di dollari di fatturato annuo), diluendo i costi fissi. Un produttore medio bio […]

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La Voce della Ristorazione

6 Febbraio 2025 • 7 min lettura

Il concetto di Km zero: cosa significa veramente?

Nel lavoro agricolo quotidiano si impara presto che la distanza tra il campo e la tavola non è solo una questione geografica, ma un fattore che influenza profondamente la qualità finale del prodotto. Il concetto di km zero nasce proprio da questa consapevolezza: ridurre al minimo la distanza tra il luogo di produzione e quello […]

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