27 Ottobre 2022
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Brigata di sala e cucina: consigli pratici per trovare il personale giusto
In un contesto economico ancora segnato da incertezze, inflazione e costi energetici elevati, i ristoratori italiani si trovano a gestire una delle sfide più critiche del settore: la costruzione di una brigata di sala e cucina solida, competente e stabile. Secondo dati recenti del 2025-2026, il turnover nel comparto HoReCa supera il 70% annuo in […]
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La Voce della Ristorazione