contratti diretti

Dal campo alla cucina: come unire produttori di frutta secca a ristoratori e artigiani

Perché un ristoratore dovrebbe pagare un pistacchio 60 euro al kg al mercato quando potrebbe averlo a 14 euro direttamente dal produttore? E perché un’azienda artigianale che produce torrone di qualità deve sborsare 8 euro al kg per mandorle che, alla fonte, costano appena 3 euro? La risposta sta in una filiera lunga e frammentata, […]