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"Storie di sapori, passioni e ospitalità nei borghi d'Italia"
La Voce della Ristorazione
La Voce della Ristorazione Magazine & Tradizione Italiana
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cucina professionale

8 Luglio 2023 • 4 min lettura

Come creare una cucina di successo: dalle materie prime alla gestione del menu

La cucina è uno degli aspetti fondamentali di un ristorante di successo. Dalle materie prime fresche e di qualità alla creazione di un menu equilibrato e appetitoso, ogni dettaglio conta per offrire un’esperienza culinaria memorabile ai clienti. In questo articolo esploreremo le diverse fasi coinvolte nella creazione di una cucina di successo e forniremo consigli […]

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19 Giugno 2023 • 3 min lettura

Le novità dal mondo della ristorazione internazionale: le tendenze che stanno spopolando all’estero

In questo articolo ci concentreremo sulle novità dal mondo della ristorazione internazionale, scoprendo le tendenze che stanno spopolando all’estero. Dalla sostenibilità alimentare, alle innovazioni tecnologiche scopriamo insieme come il settore food & beverage ha cambiato l’esperienza gastronomica dei propri clienti all’estero. Ristorazione internazionale e filiera corta Una delle prime tendenze che sta emergendo è l’importanza […]

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5 Giugno 2023 • 3 min lettura

Insetti futuro della ristorazione?

Il nome scientifico di tale tendenza alimentare è “entomofagia”: la possibilità di degustare larve, grilli ed altri ben poco avvenenti insetti, magari cucinati in raffinati piatti gourmet o aggiunti nelle classiche pietanze da street food. Il dibattito sull’inserimento, nei menù dei ristoranti così come nelle nostre diete, della “carne” di insetto al posto della classica […]

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7 Maggio 2023 • 9 min lettura

HoReCa, risorsa per la ristorazione

Nel mondo della ristorazione chi lavora ogni giorno sa bene quanto conti avere al fianco partner affidabili. HoReCa non è solo un acronimo che riunisce hotel, ristoranti e caffè. Rappresenta un ecosistema concreto, fatto di forniture, materie prime, attrezzature e soluzioni pensate per chi deve aprire tutte le mattine e soddisfare clienti esigenti. Dopo tanti […]

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