22 Gennaio 2026
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Cucina Italiana Patrimonio UNESCO: Trionfo Nazionale o Inizio di una Nuova Era di Controlli sulla Nostra Tavola?
La cucina italiana, da pochi giorni ufficialmente patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO (proclamazione del 10 dicembre 2025 a Nuova Delhi), rappresenta un evento storico. Per la prima volta una cucina nazionale intera entra nella lista, non un singolo piatto o pratica come la pizza napoletana o l’arte del pizzaiuolo. Ma cosa cambia davvero per il […]
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La Voce della Ristorazione