Dal campo alla cucina: come unire produttori di frutta secca a ristoratori e artigiani
Perché un ristoratore dovrebbe pagare un pistacchio 60 euro al kg al mercato quando potrebbe averlo a 14 euro direttamente ...
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Tag: Filiera corta
La biodiversità in Italia nel settore food e beverage
La biodiversità svolge un ruolo fondamentale nella sostenibilità ambientale e nel settore food e beverage. In Italia, patria di una ...
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Ristoranti a KM 0. Mangiare bene e sano
La rinascita della tavola: un’ode alla ristorazione a km 0 Non tutti, forse, colgono la portata di ciò che il ...
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