piccoli borghi campani

Lavorazioni Farinacee Antiche nelle borgate Campane: Il Pane Cotto Sotto la Cenere con Olive, Farine di Grano Duro e Tutte le Tecniche di Conservazione Fatte in Casa

Nei paeselli campani del Cilento, dell’Irpinia e del Sannio, fino agli anni Sessanta-Ottanta, la lavorazione dei farinacei era il cuore di ogni casa. Non si parlava di enogastronomia italiana come si fa oggi, ma di pane che doveva durare, di farina che doveva sfamare la famiglia per tutta la settimana e di conserve che dovevano […]