+39 376 111 3640
"Qualità italiana, prezzi vicini, freschezza vera"
La Voce della Ristorazione Magazine & Tradizione Italiana
Il Magazine

Storie, sapori e protagonisti dell'ospitalità italiana

Ristoranti, agriturismi e produttori locali: approfondimenti e interviste dalla redazione di La Voce della Ristorazione.

9 Maggio 2022 • 4 min lettura

Corsi di cucina e chef stellati. Qual’è la verità?

Nel mondo della ristorazione la formazione del personale, come sappiamo tutti, è fondamentale. Avere camerieri, cuochi e baristi preparati ed efficienti è sicuramente un valore aggiunto per tutto il comparto della ristorazione e del turismo. Ma in concreto come vengono gestiti questi corsi di cucina? Che vantaggi può avere un lavoratore nel frequentarli? C’è sempre […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
27 Aprile 2022 • 4 min lettura

Nuove Tendenze. Che direzione prenderà il settore della ristorazione?

L’ultimo report di CONFINDUSTRIA è eloquente, i dati dello studio infatti riportano che il 40% dei ristoranti è “ad alta probabilità di fallimento”, rispetto al periodo pre pandemia da Covid19 di una percentuale del 17,3%. Un dato allarmante, non c’è alcun dubbio! Il rapporto delle Piccole e Medie Imprese di Confindustria Il rapporto regionale PMI […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
27 Aprile 2022 • 5 min lettura

Ristoranti a KM 0. Mangiare bene e sano

La rinascita della tavola: un’ode alla ristorazione a km 0 Non tutti, forse, colgono la portata di ciò che il 2022 ha silenziosamente inaugurato: un’epoca in cui la ristorazione virtuosa ha preso a danzare con l’ambizione di un ritorno alle radici, un canto alla semplicità che si fa scelta radicale. Non è un capriccio fugace, […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
27 Aprile 2022 • 4 min lettura

Trattoria, Bistrot o Ristorante. Quale Scegliere?

Nel variegato panorama che il settore della ristorazione offre, in special modo nel nostro splendido paese, ci sono molte categorie che si stanno ritagliando uno spazio sempre più di rilievo negli ultimi periodi. Cominciamo prima di tutto cercando di capire le differenze che ci sono tra le varie tipologie di locali che andremo a trattare. […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
27 Aprile 2022 • 4 min lettura

Acqua minerali: quali scegliere?

Acqua in Ristorante: Bottiglia di Vetro o Depuratore alla Spina? Nel mondo della ristorazione italiana, l’acqua non è un semplice accompagnamento: è parte integrante dell’esperienza gastronomica. La scelta tra acqua in bottiglia di vetro e acqua microfiltrata da depuratore alla spina è sempre più dibattuta, soprattutto tra chi cerca il giusto equilibrio tra qualità percepita, […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
19 Agosto 2020 • 9 min lettura

Imprenditori a Km Zero: Un ritorno al passato che spesso spaventa

Imprenditori a km zero decidono di avviare un’azienda locale acquistando direttamente dal produttore per poi vendere direttamente al cliente finale. Questa scelta riporta al passato, quando il rapporto tra chi produce e chi consuma era semplice e personale. Molti la temono perché richiede coraggio, ma offre un controllo reale sul business e margini più alti. […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
12 Luglio 2020 • 5 min lettura

Aprire un bar? Parliamone Come il desiderio di guadagno ha lentamente oscurato tutto il resto

Una delle domande che ci viene posta più spesso e che abbiamo scoperto essere anche tra le più gettonate nelle ricerche Google, è sicuramente: quanto si guadagna con un bar? Quanto deve guadagnare un bar ogni giorno? Un principio semplice e anche giustificabile dal punto di vista di chi lo ricerca. Tuttavia, le risposte che […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
8 Luglio 2020 • 10 min lettura

Quattro comuni calabresi inesplorati: Rocca imperiale, Montegiordano, Trebisacce e Roseto Capo Spulico

Immaginate una striscia di costa ionica dove il mare si fonde con colline ondulate, borghi arroccati e tracce di civiltà antichissime. Qui, nell’Alto Ionio cosentino, quattro piccoli comuni custodiscono tesori che il tempo ha lasciato intatti, lontani dai percorsi affollati del turismo di massa. Rocca Imperiale, Montegiordano, Trebisacce e Roseto Capo Spulico formano un itinerario […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
2 Luglio 2020 • 5 min lettura

Perception Marketing: La percezione può risollevare le sorti del tuo locale. L’opinione del cliente è quella che conta

Nel settore enogastronomico italiano, tra ristoranti, enoteche, agriturismi e locali a tema viaggio, il vero game changer non è più solo la qualità del piatto o il prezzo competitivo. È la percezione che il cliente ha del tuo locale. Il perception marketing (o marketing percettivo) si concentra proprio su questo: modellare attivamente l’immagine mentale che […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione