+39 376 111 3640
"Qualità italiana, prezzi vicini, freschezza vera"
La Voce della Ristorazione Magazine & Tradizione Italiana
Il Magazine

Storie, sapori e protagonisti dell'ospitalità italiana

Ristoranti, agriturismi e produttori locali: approfondimenti e interviste dalla redazione di La Voce della Ristorazione.

2 Maggio 2023 • 4 min lettura

Vino, gli eventi clou del 2023 in Italia

Il 2023 è stato un anno memorabile per gli eventi vino Italia 2023, con un ritorno energico alle manifestazioni in presenza che hanno riunito produttori, buyer internazionali, sommelier e appassionati. Le fiere del vino 2023 hanno celebrato il meglio dell’enologia italiana, dalle denominazioni storiche ai vitigni autoctoni, rafforzando l’export e l’enoturismo. Ancora oggi, questi appuntamenti […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
2 Maggio 2023 • 5 min lettura

Ristorazione e personale, le criticità

Il settore della ristorazione rimane un pilastro fondamentale dell’economia italiana, ma continua a fronteggiare numerose e persistenti criticità nella gestione del personale. Problemi come precarietà lavorativa, difficoltà di reclutamento, condizioni contrattuali precarie e retribuzioni spesso inadeguate emergono con forza dagli addetti ai lavori. In questo articolo analizziamo le principali criticità del personale nella ristorazione, basandoci […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
1 Maggio 2023 • 3 min lettura

Stagionali, accordo in Veneto. Al Sud?

Premi destinati ai lavoratori stagionali: questa la soluzione messa in atto dalle associazioni di categoria del litorale veneziano e dai sindacati che mira ad incentivare le collaborazioni estive in varie attività, in primis quelle balneari e nel campo della ristorazione, dai ristoranti ai locali alla moda. L’accordo, che sarà valido a partire dalla imminente stagione […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
30 Aprile 2023 • 3 min lettura

Limone: virtù e utilizzi in cucina

Tra gli alimenti che non devono mancare mai in cucina un posto di assoluto rilievo è occupato dal limone. L’agrume, dal colore giallo brillante e dalle origini piuttosto incerte, è considerato a pieno titolo un jolly. Il motivo? Semplicissimo: del frutto dal sapore amarognolo ma fresco possiamo utilizzare praticamente ogni parte, dalla buccia alla polpa. Il limone […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
27 Aprile 2023 • 3 min lettura

Fiere della Ristorazione, gli eventi del 2023

Non esiste collante più forte dell’enogastronomia per unire popoli, culture, civiltà diverse. Quando parliamo di mondo della ristorazione l’Italia si profila come leader indiscusso e non solo all’interno dei propri confini: lo dimostrano le innumerevoli fiere della ristorazione che ogni anno si tengono praticamente in ogni angolo dello Stivale, ma anche la partecipazione ai più […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
25 Aprile 2023 • 4 min lettura

Pizzaiolo: i segreti del mestiere

Che rumore fa la felicità? Semplice: quello di un morso ad una pizza fumante! Un alimento completo, versatile e soprattutto delizioso che ha reso il pizzaiolo italiano un’autentica star dentro e fuori dai confini nazionali. La pizza, del resto, è un piatto riconosciuto ed adorato a livello internazionale. Realizzarla, tuttavia, è un’autentica arte: non possiamo […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
24 Aprile 2023 • 4 min lettura

Cucina italiana e UNESCO, dalla candidatura al riconoscimento come Patrimonio Immateriale dell’Umanità

Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO rappresenta una vittoria storica per l’intero Paese. Questo titolo celebra non solo ricette e sapori, ma l’insieme di tradizioni, gesti e valori che rendono unica la nostra tavola. Per i prodotti italiani, dal Parmigiano Reggiano all’olio extravergine, dal prosciutto di Parma alla mozzarella di […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
3 Novembre 2022 • 4 min lettura

Vetrine ed Espositori: consigli per l’acquisto

Uno degli aspetti che molte volte viene totalmente trascurato è la grande potenzialità di possedere, nella propria attività ristorativa, delle vetrine ed espositori professionali che presentino in modo adeguato e pulito le pietanze presenti nell’attività. Un grosso sbaglio se si tiene presente che, nella maggior parte dei casi, sono proprio questi due elementi ad attrarre […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
2 Novembre 2022 • 5 min lettura

Bancone bar, quale materiale scegliere?: il parere dell’esperto

La parte in assoluto più importante nell’arredamento bar è appunto il bancone, indispensabile e pieno di stile, è lui il protagonista indiscusso a cui tutti i clienti e i ristoratori affidano le proprie attenzioni. Possedere un bancone moderno, versatile, dai materiali resistenti e durevoli è quindi lo scopo ultimo di ogni barista, senza però mai […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione
1 Novembre 2022 • 4 min lettura

Ecologici, moderni e comodi: come arredare esternamente bar e ristoranti

La prima cosa che risalta all’occhio di chiunque si avvicini all’attività ristorativa è proprio l’arredamento dei componenti esterni. Che si parli di un bar o di un ristorante, come viene arredato l’esterno è un vero e proprio biglietto da visita che spesso può persino determinare il giudizio positivo o negativo del possibile cliente! Infatti, per […]

Leggi l'articolo La Voce della Ristorazione