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La Voce della Ristorazione Magazine & Tradizione Italiana
Il Magazine

Storie, sapori e protagonisti dell'ospitalità italiana

Ristoranti, agriturismi e produttori locali: approfondimenti e interviste dalla redazione di La Voce della Ristorazione.

11 Gennaio 2019 • 9 min lettura

Comodato d’uso: come abbattere i costi per aprire un ristorante senza rischiare l’indebitamento?

Immagina di avere in mente il menu perfetto, l’arredamento ideale e l’atmosfera giusta per il tuo ristorante. Poi guardi il conto in banca e ti rendi conto che l’affitto del locale, la cauzione e i primi mesi di gestione potrebbero mangiarsi tutti i tuoi risparmi o costringerti a chiedere prestiti pesanti. Ecco dove entra in […]

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11 Gennaio 2019 • 7 min lettura

5 idee web marketing per ristoranti senza spendere in pubblicità costose e vecchio stampo

Tu che gestisci un ristorante lo sai bene: attirare clienti nuovi e fidelizzare quelli di sempre senza bruciare budget in spot TV, banner costosi o flyer cartacei è diventata una necessità. In ottica geo, cioè puntando tutto sul marketing geolocalizzato, puoi trasformarti in un punto di riferimento per chi cerca un posto buono vicino a […]

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2 Gennaio 2019 • 3 min lettura

Il futuro della ristorazione: l’osteria

Il futuro della ristorazione? L’osteria! L’avresti mai detto? Eppure siamo nell’epoca della quarta rivoluzione industriale, sulle soglie ormai varcate dell’Intelligenza Artificiale e della Machine Learning. Malgrado ciò, nel sottobosco della tradizione gastronomica e conviviale si muove una corrente opposta che punta al recupero dei valori: buon cibo popolare e condivisione dal vivo. Questo è il vero futuro della ristorazione, altro […]

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6 Dicembre 2018 • 10 min lettura

Ma aprire un ristorante oggi conviene?

Ci penso spesso, soprattutto quando parlo con amici che sognano di mollare tutto e buttarsi nel mondo della ristorazione. Uno immagina il locale pieno di gente, i profumi che escono dalla cucina, le serate che finiscono tra risate e bicchieri di vino. Poi però arrivano i conti, le bollette che non perdonano e le storie […]

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6 Dicembre 2018 • 6 min lettura

Bar Bio: ma è proprio tutto bio?

Lo zucchero nei bar bio, raffinato o grezzo? Essere biologico suona un po’ come Essere John  Malkovich. Per chi non l’avesse visto, il film del 1999 è una pellicola molto particolare, una di quelle che ti fa riflettere sulla ricerca dell’identità. E anche qui, oggi, parliamo della ricerca di identità, ma sul piano gastronomico. In […]

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6 Dicembre 2018 • 7 min lettura

Il glifosato si trova nei piatti che mangiamo?

Perché in alcuni ristoranti si mangia bene eppure non sai che che forse ti stanno avvelenando col glifosato? Non vogliamo apparire come gli ultimi allarmisti di turno che seminano terrore senza basi sulle quali fondare i propri dubbi. Perché di questi bisogna parlare visto che gli stessi luminari del mondo medico-scientifico sono divisi nel considerare […]

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